Si buscas una ensalada ligera, pero llena de sabor y textura, esta receta es para ti. Combinamos ingredientes frescos con un aliño cremoso y aromático, preparado directamente en nuestro plato rallador grande para potenciar cada matiz.
Ingredientes
Para el aliño:
- ½ cebolla roja
- Orégano al gusto
- Un buen chorro de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- 1 tomate maduro
- 2 cucharadas de crema de anacardos (nos encanta la de @espaciokaruna_mlg)
- Un toque de vinagre de umeboshi
Para la ensalada:
- Canónigos frescos
- Radicchio troceado
- Un puñado de nueces y pasas
Preparación
1. Preparamos el aliño
En nuestro plato rallador grande, rallamos la cebolla y el tomate hasta obtener una mezcla jugosa. Añadimos el orégano, el AOVE, la crema de anacardos y el vinagre de umeboshi. Mezclamos bien para integrar los sabores y conseguir un aliño cremoso y lleno de matices.
2. Montamos la ensalada
Colocamos los canónigos y el radicchio troceado. Agregamos las nueces y las pasas para aportar un toque crujiente y dulce.
3. Mezclamos y disfrutamos
Removemos bien para que cada hoja quede impregnada de sabor. Servimos y disfrutamos de una ensalada equilibrada, fresca y deliciosa.
💡 Tip: Si quieres darle un extra de frescura, puedes añadir unas rodajas de rabanitos o un toque de limón exprimido.
¡Anímate a probar esta ensalada y cuéntanos qué te ha parecido! Nos encanta descubrir nuevas combinaciones de sabores juntos.
